- 100 gramů mrkve
- 200 gramů másla
- 100 gramů moučkového cukru
- 2 žloutky
- 1 lžička vanilkového cukru
- 1 lžička prášku do pečiva
- 300 gramů špaldové celozrnné mouky
- marmeláda na slepení
Postup:
Utřeme vejce a cukr (včetně vanilkového), přidáme měkké máslo a utřeme společně s cukrem a žloutky. Přidáme mrkev (mrkev nastrouháme na drobno) a po zapracování mrkve i mouku (postupně). Těsto vyklopíme na vál a ručně zpracujeme. Necháme hodinu v lednici uležet. Z těsta po vyndání z lednice vykrajujeme kolečka. Pečeme při 180 stupních kolem 15 minut. Hotová kolečka slepíme marmeládou.
Celkové množství vytvořených a slepených kousků z tohoto množství je cca 30, průměrná váha 20 gramů kus. Energetická hodnota v jednom kousku je 90 kcal. Ve srovnání s běžným vánočním cukrovím je zde 2x více vlákniny (špaldová mouka a mrkev).